離開北埔老街後，我們來到新竹市城北街上一家「北門炸粿」，這家店已有近百年已傳承四代，店裏賣的有炸芋頭、蕃薯、米糕、蚵嗲、肉粿、蘿蔔糕、蒜等，雖然每樣炸物都只賣十元，卻堅持食材要用最好的，店內所有的炸物全以手工自己做，絕不使用現成的食材。
已經高齡71歲的阿伯，動作相當俐落，每一樣食材都是由自己，以菜刀一刀刀的切，每片厚度切的都一樣，連炸物外層的漿都是自己做，一般我們都是用麵粉漿，阿伯多加了一味「黃豆渣」。
我們到達店面時，店家還在準備食材，距離開店時間尚有一小時，店家老闆「阿伯」笑容可掬的歡迎我們，聽到我們從台北慕名而來，相當開心，我們坐在店裏，我看著阿伯手裏切著芋頭，臉上始終掛著笑容與我們談話，目前店內是由阿伯與大兒子及媳婦在做，我問阿伯：
Amy：阿伯，你做幾年了。
阿伯：我沒唸書，從十幾歲就跟著阿公做，已經做59年了。
Amy：你每一樣都只賣十元，這樣怎麼會有賺錢。
阿伯：時機不好，沒有辦法賺很多，有時候賠錢也是要賣，我批發蒜仔的老
闆就常跟我說，一斤蒜一百多元，你一支才賣十元，賠錢你也賣，所
以有時候批發蒜仔的老闆，會故意把蒜量減少給我，說是要我少賣少
賠。
Amy：現在什麼都漲了，你怎麼不漲價。
阿伯：錢賺夠過生活就好，像王永慶賺這麼多也帶不走，現在他的孩子都在
爭財產。
Amy：你每天這樣做，每一樣都是自家親手做，會不會太累。
阿伯：我做習慣了，像昨天做到晚上十一點了，客人還是一直上門，我累到
腰到體挺不直，我兒子趕快把店面燈關掉，說要休息了。
Amy：你怎麼不把營業時間縮短，別做這麼長的時間。
阿伯：我看到有些外地遠到而來，即使我告訴客人現在還沒開店營業，這些
客人時間到還是會再回頭來買，景氣不好，有些店面用拉客的也不見
得有生意，而我這些客人卻從各地來，再長的時間都願意排隊等候，
讓我覺的很高興，所以我做到十一點，我也甘願做。
Amy：你做很多年了，有沒有想過要退休，讓你兒子媳婦來做。
阿伯：能做就加減做，我要不做我會生鏽，你看我的手腳，不會輸給年輕人
Amy：阿伯，我在電視上有看到，你們祖傳的百年老刀，可不可以借我看。
阿伯：可以啊，我拿給妳看，這枝刀連黃西田（電視演員），拿起來切都可
以把芋頭、蕃薯每一片切到一樣厚度，那刀本來很大，切久來就變成
現在這樣，是我們店裏的百年寶刀，我捨不得拿出來切。
不一會兒已經一點了，店門口已開始聚集排隊人潮，我也不好再打擾阿伯，我們叫了140元的東西，每一樣的口感都好吃，即使只賣十元的蚵嗲，也是新鮮的食材，看阿伯認真的神情、俐落的手腳、熟練又快速的動做，對每一樣食材及製做上的堅持，真的不像是一位七十一歲的老人家。
從阿伯的口中隱約可以聽出，年輕時對唸書的嚮往，直到現在，看到源源不絕的客人、和樂的家庭生活，對此阿伯感到相當滿足與知足，店面裏外，沒有太多奢華的裝潢與擺設，卻有著濃濃的人情味，也因為這股人情味，促使我們在冷冷的冬天裏，也願意排隊等候阿伯做的東西。
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※北門炸粿(四代傳承)※
地址：新竹市北區長和里2鄰城北街15號
電話：03-5220471、0928-205169
※延伸閱讀※
2008.12.14 【新竹縣】北埔。老街、南寮漁港
2013.07.28 【食記】新竹。湖口 老五鹹粥
已經高齡71歲的阿伯，動作相當俐落，每一樣食材都是由自己，以菜刀一刀刀的切，每片厚度切的都一樣，連炸物外層的漿都是自己做，一般我們都是用麵粉漿，阿伯多加了一味「黃豆渣」。
我們到達店面時，店家還在準備食材，距離開店時間尚有一小時，店家老闆「阿伯」笑容可掬的歡迎我們，聽到我們從台北慕名而來，相當開心，我們坐在店裏，我看著阿伯手裏切著芋頭，臉上始終掛著笑容與我們談話，目前店內是由阿伯與大兒子及媳婦在做，我問阿伯：
Amy：阿伯，你做幾年了。
阿伯：我沒唸書，從十幾歲就跟著阿公做，已經做59年了。
Amy：你每一樣都只賣十元，這樣怎麼會有賺錢。
阿伯：時機不好，沒有辦法賺很多，有時候賠錢也是要賣，我批發蒜仔的老
闆就常跟我說，一斤蒜一百多元，你一支才賣十元，賠錢你也賣，所
以有時候批發蒜仔的老闆，會故意把蒜量減少給我，說是要我少賣少
賠。
Amy：現在什麼都漲了，你怎麼不漲價。
阿伯：錢賺夠過生活就好，像王永慶賺這麼多也帶不走，現在他的孩子都在
爭財產。
Amy：你每天這樣做，每一樣都是自家親手做，會不會太累。
阿伯：我做習慣了，像昨天做到晚上十一點了，客人還是一直上門，我累到
腰到體挺不直，我兒子趕快把店面燈關掉，說要休息了。
Amy：你怎麼不把營業時間縮短，別做這麼長的時間。
阿伯：我看到有些外地遠到而來，即使我告訴客人現在還沒開店營業，這些
客人時間到還是會再回頭來買，景氣不好，有些店面用拉客的也不見
得有生意，而我這些客人卻從各地來，再長的時間都願意排隊等候，
讓我覺的很高興，所以我做到十一點，我也甘願做。
Amy：你做很多年了，有沒有想過要退休，讓你兒子媳婦來做。
阿伯：能做就加減做，我要不做我會生鏽，你看我的手腳，不會輸給年輕人
Amy：阿伯，我在電視上有看到，你們祖傳的百年老刀，可不可以借我看。
阿伯：可以啊，我拿給妳看，這枝刀連黃西田（電視演員），拿起來切都可
以把芋頭、蕃薯每一片切到一樣厚度，那刀本來很大，切久來就變成
現在這樣，是我們店裏的百年寶刀，我捨不得拿出來切。
不一會兒已經一點了，店門口已開始聚集排隊人潮，我也不好再打擾阿伯，我們叫了140元的東西，每一樣的口感都好吃，即使只賣十元的蚵嗲，也是新鮮的食材，看阿伯認真的神情、俐落的手腳、熟練又快速的動做，對每一樣食材及製做上的堅持，真的不像是一位七十一歲的老人家。
從阿伯的口中隱約可以聽出，年輕時對唸書的嚮往，直到現在，看到源源不絕的客人、和樂的家庭生活，對此阿伯感到相當滿足與知足，店面裏外，沒有太多奢華的裝潢與擺設，卻有著濃濃的人情味，也因為這股人情味，促使我們在冷冷的冬天裏，也願意排隊等候阿伯做的東西。
※北門炸粿(四代傳承)※
地址：新竹市北區長和里2鄰城北街15號
電話：03-5220471、0928-205169
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